Le projet consiste à doter le site d’un lieu d’élevage de vaches laitières de plus grande dimension et d’un haut niveau de performance, ainsi qu’une filière d’assainissement adpatée. L’enjeu de ce nouvel équipement est d’augmenter la productivité, améliorer le bien-être animal et humain et constituer un outil pédagogique exemplaire et innovant.

Le projet s’articule autour de trois pôles distincts mais liés du point de vue fonctionnel : une partie exploitation, transformation et réception du public. La forme générale du bâtiment est simple, sobre et lisible. La zone d’élevage est un simple rectangle prolongé par un bâtiment de tête plus étroit, constitué de la laiterie, laboratoire… La figure du plan en équerre en partie nord, permet d’y disposer les principaux accès.

Le bâtiment respecte les formes usuelles et traditionnelles des constructions agricoles de la région. Une telle forme, facile à construire est aussi plus économique et s’inscrit dans les logiques de la ruralité adoptant un parti de sobriété et de pragmatisme.