Le projet de ferme maraîchère de Ventisseri vise au développement d’une agriculture vivrière au service de la collectivité, par le développement d’une production nourricière de proximité, notamment pour les écoles.

La richesse et la complexité du site de projet ont permis d’initier une mise en valeur du patrimoine historique de la commune, par la réhabilitation d’un ancien moulin et ses constructions rurales connexe afi n d’accueillir la base de vie du maraicher et les stockages des productions.

Le projet porte aussi des valeurs environnementales fortes, avec un aménagement des parcelles agricoles respectant le patrimoine rurale tel que les murets et clôtures de pierre existantes, et surtout, le cadre naturel du maquis spontané qui s’est développé, en travaillant le dessin des parcelles avec les arbres existants, et en insérant les aménagements agricoles dans la trame naturelle et environnementale du site.

L’ensemble du projet vise donc à une une valorisation agricole, naturelle et patrimoniale, apportant donc une plus value forte pour le site et une activité agricole de proximité essentielle à l’autonomie alimentaire de la commune.